2016.03.31

春の新作と手抜き蕎麦

明日から年度替わりです。転勤や異動等で新たな
スタートを切られる方も多いのでは。うちの長男は
四月から中三でお受験イヤーに。どうなる事やら..

そして、新年度へダッシュを決める酒がコレだ!
宮寒梅の純米大吟「斗瓶取り」です★精米35%の
美山錦で醸された春の新作で、ラベルもステキ♪
ところで、斗瓶取りってな～に??

お酒を搾る際、もろみを少量づつ袋に詰めて吊るし、
自然に滴り落ちた滴を、一斗瓶に受け集める手法☆
圧力を掛けずに搾られるため、美味いエキス分だけ
が凝縮された、極上の酒が生まれるのです!!

さあ、その贅沢な斗瓶取りの宮寒梅をお楽しみあれ!
まずはおハコの芳香でごあいさつ♪　華全開の濃密
旨みが、お口の中で踊りまくりだ～♪　おり絡みで
まろみをプラスし、余韻は超ロングなのです☆

これぞ宮寒梅が目指す、一杯で旨い酒★　最高っす!
しかもこの酒は門外不出・宮城県内のみの限定販売!
蔵元からネット販売禁止のお達しが..今すぐ当店へ
お急ぎを!　四合2270円・一升4320円で販売中


2月から3月にかけ、休日を利用して行った酒蔵巡り
はほぼ終了。今年は五蔵ほど訪問して、出来立ての
酒をたっぷり頂いてきました!　うまかった～♪

う～ん、これからの休日は何をして過ごそうか..
リアル長男はお年頃で、親と全く行動しなくなった。
女将と二人でお出掛けも、なんかヤダな～(笑)

唯一の趣味の蕎麦打ちで、時間を潰そうかな..
でも製粉やつゆ作りに手間が掛かり、おっくうだ～。
そんな時、TVで見たよ「手抜き蕎麦」を作る方法を!

手抜きといっても、ひと手間施して乾麺の蕎麦を、
名店の味に近づけようという、このTV番組の企画。
面白そうだね♪　八重樫も実践してみることに!

まずは引き立て役のつゆから。市販のつゆに昆布
を一晩入れておくと、旨みが増すんだとか。確かに
そうだけど、ちょっと甘ったるくてイヤだわ↓

乾麺は茹でる前に10分水に浸し、お湯にサラダ油
を少々入れて茹でると、風味と喉越しが良くなる
そうです。実際に普通に茹でた蕎麦と食べ比べて
みると、ひと手間加えた方が数段うまいぞ★

名店の味に近いかは微妙だが、いい事知った(^^)
苦労して手打ちしなくて済むわ。手抜き蕎麦万歳!!