2015.02.13

美味いそばつゆを to you

前号に引き続き、蕎麦に関する話題からです♪
製粉と同時進行で、つゆ造りにも燃える八重樫!
今回はかえしを改良して、Specialなものを造ろう
と奮発!高級割烹ご用達の、凄い醤油をGETした～!

「かえし」とは、醤油に砂糖とみりんを入れて造る
つゆのベース。取ったダシにかえしをブレンドして
つゆが出来るのです。かえしの保管は甕ちゃんで..
そうする事により、醤油のカドが取れ丸くなるよ↑

NEWかえしを仕込む前に、高～い醤油の味見を(@_@)
濃厚なのに、食材と合わせるとスッキリ☆さすが!
これを生かすも殺すも、八重樫の腕次第!
来月の蕎麦のお披露目会で、いいつゆが出せるよう
ガンバ!でも今イチだったら、ごめんなさいね(*_*)


超過激デスマッチ団体・大日本プロレスの2015新
ポスターが届きました!さっそく店内に飾ってPRだ!
ファイティングポーズをとる選手達が、かっこいい

今年も仙台Rensaにて、3大会が開催決定です!!
日程は4月5日・8月9日・12月6日(いずれも日曜)で、
夜6時開始! あ～早くあの熱く激しい闘いが観たい!

八重樫は一緒に行く相手が決まってないのに、4月
大会のチケットを3枚予約! だって、いい席は早め
に取らなきゃ。また長女を誘ってみようかな(^_-)

一度観るとハマるかもしれないデスマッチ! 興味の
ある方はぜひ!仙台大会のチケット手配も承ります!


その名を全国に轟かせる、宮城の代表銘柄・綿屋!
八重樫と同じ?で、ご指名が多い人気者ですよ(^^)
綿屋さんの蔵は、今年で創業百周年を向かえます☆
地元新聞にもその記事が..おめでとうございます★

百周年記念で、何か面白い企画があったりしてね♪
特別なお酒を仕込むとか..社長にこっそり聞こう..
綿屋の造りの信念は、地元の水と米へのこだわり。
地元の原料で醸してこそ真の地酒! はいその通り!

新聞の取材で綿屋の社長は、「良い酒が人間の和を
育てる」と語っていた。良酒を飲めばみんな笑顔に
なり和を醸す♪これぞ清酒界の名四文字熟語である
「和醸良酒」! 酒呑みの心に染みる言葉です(^_^)

そんな綿屋の蔵から、出来立ての新酒の便りが♪
蔵の近くの農家さんが栽培した「トヨニシキ」で
醸した、特別純米生原酒★これも地元密着型の酒!

この綿屋は四合 1620円・一升 3240円(税込)販売中